试题详情
- 判断题维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 忠于职守就是热爱本职工作，做好自己的份内
- （）具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- 擀要求成品规格一致，（），整齐。
- 以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是（）。
- 烹调加热使菜肴原料由生到熟，有（）消化吸
- 包就是将各种（）的馅料，运用一定的技法与
- 饼干有甜咸两种，重量一般在5～15克，食
- 食品污染就是指原料变质。
- 制作粘质糕类生坯掺水要适当，湿粉的加水不
- 适用冷水焯水的烹调原料是（）。
- 下面属于公务员的职业道德规范的是（）。
- 在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的调料有（）
- 什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成
- 在潮湿的厨房，必须按规范选择安全电压，一
- 经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤
- 餐饮成本与利润的和构成产品的（）。
- 制作炸火腿奶酪猪排应使用（）。
- 熟料粘皮的工艺是：将炸熟或蒸熟的原料趁热
- 成型后的清酥面坯要薄厚一致，形状整齐。（
- 维生素K具有促凝血作用。