试题详情
- 简答题简述牛奶褐变的原因。
- 牛奶的力温过高牛奶中的乳糖与蛋白质起反应，产生褐变的原因是乳糖造成的，温度高时间长，褐变有味。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 紫外线因对物质穿透小，所以只能进行物体表
- 在生产中，若脱气罐发生低液位报警，设备会
- 从预处理间进灌装间可以不用洗手。（）
- 利乐包采样随机样的采样数量是2包/次，其
- HACCP的中文释义是：危害分析与关键控
- 脂肪被分解的过程叫做（）或（）
- 渗透液的配制方法：（）或1g四碘荧光素加
- 简单回答出工业现场的热电阻有几种接线方法
- 原料的摆放要整齐，做到合理布置、坚决杜绝
- 芽孢的培养温度和培养时间是（）
- PH＜2时，任何微生物都不能生长；PH＜
- 吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（
- 质量
- 技术改造的目的是达到自动监测及自动控制
- 灌装间温度要求为（），相对湿度为（）。
- 主驱动轴上安装有两个发信凸轮，上面的为（
- TS评估的唯一性是（）。
- 单包生产六连包，所有的机器程序无须改动。
- 事业部原料奶收购标准中芽孢（）个/ml、
- UHT在什么条件下出现杀菌温度低报警，可