试题详情
简答题牛乳的质量检测通过哪几方面评估，并举例。
  • 感观评估：包括牛乳的滋气味、清洁度、色泽等。
    理化评估：脂肪、蛋白质、冰点、酒精实验、PH等。
    微生物测定：如细菌种数，体系饱、芽孢等。

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