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简答题何为膳食结构，分析不同膳食结构对健康的影响
  • 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。膳食结构可分为四种：动植物食物平衡的膳食结构，该膳食结构能量满足人体需要，又不至过剩，蛋白质、脂肪、碳水化合物的功能比例合理；
    以植物性食物为主的膳食结构，蛋白质脂肪摄入低，主要来自动物性食物的营养素如铁、钙、维生素A等摄入不足，导致营养缺乏病；
    以动物性食物为主的膳食结构，，该结构属于营养过剩型膳食，能提供高能量、高蛋白
    质、高脂肪但是膳食纤维含量较低，易患动脉僵化；
    地中海膳食结构。

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