试题详情
- 单项选择题厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是()
A、生态学灭鼠
B、器械灭鼠
C、化学灭鼠
D、药物灭鼠
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在调制()时,要根据饼干的性质,各种原料
- 脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。
- 质量不好的猪肉应该是()。
- 下列餐盘装饰方法中,属于平面装饰的是()
- 炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1
- 软炒菜的成品特点是:质感非常软嫩、色泽(
- 用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入()中的成型
- 制作焗西兰花荷兰汁时,西兰花应先放入盐水
- 炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、
- 马铃薯蒸熟去皮制成泥,不可单独制作煎炸类
- 制作400克玉米面的小离窝头,加入()克
- 餐饮定价程序包括判断市场需要、确定定价目
- 下列属于单糖的是()。
- 搓是根据品种的不同要求,将面坯用双手来回
- “Has that guest′s sa
- 油发的原料在切配加工前一般需要浸洗,常用
- 法兰克福肠一般长约()
- 用糯米粉与面粉掺和制成的成品,不易变形,
- 在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹
- ()以菜肴丰富实惠,朴实无华著称。