试题详情
- 判断题制作薄荷少司要加入牛清汤。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列哪些因素容易引起油脂的变质()。
- 黄油酥是用黄油和面粉调制而成,其比例以(
- “toast bread”的意思是()。
- 茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。
- 刷油烙要求刷油要(),所用油脂要清洁卫生
- 同类色相配合就是将()的食品原料,按其色
- 制作传统元宵的要点是:馅心要压实,滚动粘
- 油酥面团包括层酥面团、单酥面团(混酥面团
- 波尔图酒可以作为甜食酒饮用。
- 食用合成色素是化学试剂配制而成的。
- 泰山地区特产鱼类是()。
- 拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运
- 面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆,其最佳
- 当发现职工中有以下哪种情况时需警惕是否发
- 面点师常规安全生产习惯是一种良好的职业(
- 冷菜装盘刀工简洁不但可以节约时间还能()
- 广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。
- 面包类是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面
- 贻贝壳呈黑色,肉呈橘红色,亦称()。
- 视觉对饮食的作用是什么?