试题详情
- 简答题美拉德反应的定义是什么?
- 美拉德反应是食品在加热过程中氨基酸与还原糖之间的非酶褐变反应。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中亚灌装机停机()时启机前需做碱清洗,停
- 食品指各种供人()或()的()和()以及
- 用清洗液清洗喷头前应先关闭墨线。
- 员工卫生管理应注意哪几个方面?
- UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TS
- 下填料管报警的原因有()。
- 什么是乳糖不耐症?
- 清洗用硝酸中不含有亚硝酸盐。
- 简述洗手程序及启动条件。
- 原料奶中水份的含量约是()。
- 验证设备管路清洗效果的检查方法有()、(
- 异步电动机由()、()两大部分组成。
- 原辅料、成品贮存要求是怎样的?
- 事业部原料奶收购标准中芽孢()个/ml、
- 锅炉、压力容器及管道的管理范围、分级及技
- 请说出感应加热的优点。
- 把纸管拉下到夹爪,左边在内,右边在外。
- TBA19LS压力为()。
- 生产中设备对双氧水的耗量是()。
- 在进货检测时,双氧水浓度高,可以采用加水