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简答题什么是蔬菜？蔬菜栽培有何特点？
  • 蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌类、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。
    蔬菜栽培特点：
    1.蔬菜含水量大，不耐贮运，因此要求销售迅速或贮藏加工业发达。
    2.蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多，故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响。
    3.蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。
    4.蔬菜生产的集约化程度高，即高投入高产出。

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