试题详情单项选择题在食品冻结过程中,水分转化为冰晶体的程度常用()来表示。A、水分结冰率B、冰晶转化率C、水分固化率D、冰晶生成率正确答案:A答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题泵安装地点的海拔越高,其()。常见的真空浓缩设备的附属设备有哪些?各有亨利定律的内容?亨利系数的意义?乳化是处理两种通常不互溶的液体的操作,生从结构来看,桨叶有()、()、()和()温度梯度全塔效率什么是体系中的相?如何分离?在使用的乳化剂中,亲油性较大的类型的HL涡流扩散为什么成熟的水果会变软?空气温度为td,湿反射光提供了食品的信息,如()、表面缺陷食品质构的生理学方法检测有何优点?在空气预热器中用蒸气将流量1000kg/米糠油在管中作层流流动,若流量不变,管径液体定量装料机构有哪几种?膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精由湿球温度方程可知湿球温度Tw为()。密相流化床