试题详情
- 判断题具有潜在危害的食品，在常温条件下存放时间过长，会引起微生物大量繁殖。
- 正确
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- 食品安全管理员应配合餐饮服务监管部门对本
- 根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》
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- 鱼类是否引起组胺中毒，与下列哪个因素有关
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- 醇类消毒剂的优点不包括稳定
- 供应宴席时冷案提前切配并在常温下放置过长
- 以下（）是在冷藏条件下，使用期限时间通常
- 对于现做现卖、流动制作等形式的食品加工场
- 专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅
- 为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持
- 单位食品安全管理自查建议项目中，违禁食品
- 餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列
- （）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对