试题详情
- 单项选择题下列食品中，最好的补钙食品是（）
A、猪血
B、骨头汤
C、牛奶
D、果蔬
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 植物油比动物油更容易被人体吸收。
- 下列蛇类品种中属于有毒蛇的是（）。
- 蛋白质在烹调中会发生下列变化中的（）
- 下列畜类肉品浸出物中，属于含氮化合物的是
- 水分活度在0.91以上时，生长的微生物主
- 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）
- 下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）
- 厨房规划中控制生产中的噪声，应在（）分贝
- 厨房生产的数量是可以预先确定的
- “红烧丸子”须选用生净猪坐臀肉，在操作时
- 厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和
- 玉米的主要产地在（）。
- 厨师发型修饰的（）是整洁、规范、长度适中
- 自由水包括毛细管水、自留流动水和（）
- 等量的葡萄糖和果糖的混合物称为（）
- 杂粮的品种包括玉米、燕麦、荞麦和薏苡等。
- 系统和环境之间除因温度差而传递的能量以外
- 淀粉在烹饪时可发生（） &#
- 古代五谷除了黍、稷、麦、菽，还有（）。
- 粮食是人类生命的重要物质，也含有许多的营