试题详情
- 单项选择题粮食是人类生命的重要物质，也含有许多的营养物质，其中，粮食的主要成分是（）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、碳水化合物
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于
- 根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水
- 厨房内的温度适宜在 20℃左
- 维生素C易受储存和烹调加工的影响，所以果
- 美国、（）、法国、澳大利亚、阿根廷是世界
- 以下哪项不属于脂溶性维生素（）。
- 骨骼肌中的蛋白质可分为（）和（）。
- 制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。̳
- 烹饪中的鸡粥属于（）
- 肉的物理性质
- 脂类是脂肪和类脂的总称，主要由碳，氢，氧
- 中国对虾的主要产区是在黄海、渤海一带海区
- 人的感受系统最快能感觉到的基本味是（）
- 用于烹饪的水产品的日常保管有哪些方法？
- 凡是烹菜，制作时都不能勾芡。
- 什么是宴席？有何特点？
- 下列物质中，属于纯净物是（）
- 厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个（）的
- 厨师通过戴的工作帽的（）来区别技术级别的
- 简述咖啡。