试题详情
- 简答题根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水鱼、（）、淡水鱼三类。
- 洄游鱼
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 自然界中存在的单糖，其构型大多数为（）
- 蛋白质的生理功能是什么？
- 食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）
- 纤维状蛋白的主体是（）
- 马铃薯块根中含有的有毒物质是（）。
- 烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和
- 单糖与强酸生成的糠醛能与a—奈酚反应量（
- 简述立夏的概念。
- 小黄鱼产量最高是在每年的（）。
- （）能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄，通
- （）以植物花部器官作为主要食用部位。
- 厨师的职业道德和职业能力是决定薪水待遇的
- 涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。
- 主要的滋味有哪些？它们是怎么产生的？
- 烹饪中油的使用需注意事项有哪些？Q
- 松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。&#
- 在碱性溶液中氨基酸以什么样的形式存在（）
- 被称为“百味之母”的是酱油
- 简述板鸭。
- 单糖分子不具有的性质是（）