试题详情
- 判断题厨师的职业道德和职业能力是决定薪水待遇的唯一标准。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列果品中铁含量居首位的是（）。
- 糊、浆、芡的分类是怎样的？举例说明各类的
- 舌头对苦味最敏感的区域为（）
- 软溜主要以油作为导热体。
- 有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是
- 食品雕刻（定义、特性）的烹饪特点是什么？
- 凡是挂糊炸制的菜肴油温都必须在六成以上。
- 能调节人体中钙磷代谢的维生素是（）
- 简述地中海式饮食特点。
- 藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
- 芝麻油芳香气味的主要成分是（）
- 下列属于复合脂肪的是（）
- 人体吸收营养物质的主要场所（或器官）是（
- 蛋白质分子组成除了氨基酸以外，不含有其他
- 下列食物中，属于生理碱性食物的是（）
- 鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。
- 已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。
- （）在我国人民的膳食中占重要地位，被称为
- 禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是
- 制汤时不需要选择新鲜的原料。