试题详情
- 单项选择题芝麻油芳香气味的主要成分是()
A、甲基硫醇
B、丙酮
C、乙酰吡嗪
D、苯酚
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 存在于人体的各种元素中除碳、氢、氧、氮外
- 下列选项中,不属于氢元素的是()
- 在等电点时氨基酸分子呈()
- 厨房生产的数量是可以预先确定的
- 下列食用油脂中,必需脂肪酸的最好来源是(
- 在生物组织中被称为细胞间水的是()
- 饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混
- 补充维生素B吃什么可基本满足人体需求?
- 青蛙又称石鸡,学名黑斑蛙。()
- 整顿是将不需要的物品合理、有序的放置并做
- 烹饪中的鸡粥属于()
- 鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为
- “芙蓉鸡片”适用的装盘方法是()
- 食物在烹饪加工时,最不容易损失的维素是(
- 理化鉴定包括生物检验和______两个方
- 属于蛋白质水化性质的是()
- 菜肴的质地,即嫩、爽、脆、等口感,是通过
- 按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属
- 优秀的厨师必须是()本菜系的烹调能手,并
- 野禽的()与家禽相似,但飞翔能力大多较强