试题详情
- 单项选择题在碱性溶液中氨基酸以什么样的形式存在()
A、阴离子
B、阳离子
C、两性离子
D、中性分子
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 三糖属于()
- 由6个碳原子组成的单糖称为()
- 去除钙、镁离子的水称()
- 配菜的原则是什么?举例说明。
- 味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来,
- 煸炒菜的特点是鲜嫩,本味浓厚,汤汁少。
- 不属于糖类的物质是()
- 分子结构中含有苯环的化合物是()
- 烹饪中的鸡粥属于()
- 下列属于水传热烹调长时间加热法的是()
- 禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的
- 理化鉴定包括生物检验和______两个方
- 灯头应使用螺口式,并加装安全罩是厨房安全
- 糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡。
- 胡萝卜素是维生素A的前身,也叫维生素A原
- β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是()
- 水在下列哪个温度是密度最大()
- 用于烹饪的水产品的日常保管有哪些方法?
- 什么是小吃、小食、零吃?
- 香菇属担子菌纲伞菌科,又称______和