试题详情
- 单项选择题去除钙、镁离子的水称（）
A、硬水
B、软水
C、纯净水
D、活化水
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 尊师爱徒，是厨师的（）职业道德，必须继承
- 属于蛋白质水化性质的是（）
- 红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是（）Q
- 下列物质中，不能起加成反应的是（）
- 在人体内消化率最低的油脂是（）。
- 谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围
- 下列物质中，一般无甜度味的是（）Q
- 血是膳食铁的良好来源。
- “翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）Q
- 食品
- 下列属于单糖的为（）。
- 在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。
- 糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的。
- “炒鲜奶”要将油温加热至（）下蛋清牛奶。
- 维生素C的酸性来自其结构中的（）
- 涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。
- 下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）
- 制作松炸虾球时鸡蛋4个应放（）干淀粉.&
- 整顿是将不需要的物品合理、有序的放置并做
- 河鳗是一种洄游性鱼类。（）