试题详情
- 判断题血是膳食铁的良好来源。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 对烹调产品质量起作用的是哪部分水,为什么
- 评价油脂形成薄膜的能力的指标是()
- 什么是菜式?
- 三糖属于()
- 纯净的脂肪应该是()
- 影响烹饪原料质量变化的生物因素有()和(
- 厨房要有一定坡度以防积水,坡度应该保持在
- 下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。
- 一种元素的原子核是都具有相同数目的()
- 脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来
- 烹调过程中哪些操作会影响成品中的矿物质含
- 一般情况下最能刺激味蕾的温度为()
- 在调制咖喱味时,咖喱确定基本味,白醋使之
- 物质在溶解的过程中,下列哪种作用是体系向
- 四糖属于()
- 高级清汤又叫()
- 芝麻油香气的主要成分是()
- 现存的两栖类动物可分为()、有尾目和无尾
- 饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混
- 质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美,