试题详情
- 单项选择题尊师爱徒,是厨师的()职业道德,必须继承和发扬。
A、规定
B、行业
C、传统
D、基本
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 糖原的基本组成单位是() &
- 优秀的厨师必须是()本菜系的烹调能手,并
- “芙蓉鸡片”适用的装盘方法是()
- 人类感到最适口的食盐咸味浓度是()
- ()可刺激胃口、增加食欲,并有去腥解腻、
- 以海鱼为原料加工制作的调味料是()。
- 在食用野生动物是必须注意遵守((野生动物
- 火腿、香肠、等肉制品在腌制时常采用的发色
- 请写一个养生轻淡食谱。
- 鱼类是()亚门鱼纲动物。
- 粗分散系的分散相粒子直径为()
- 制作鱼圆过程中,其生坯入锅时的水温应是(
- 家禽是指人类为了满足对()、蛋等的需要,
- 下列选项中,不属于化学健的是()
- 简述松花蛋的制作过程。
- 下列食物中,属于生理碱性食物的是()
- 哪项不是素养的内容()
- 烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象,具有
- 蛋黄中维生素含量最多的是()。
- 下列糖类中属于双糖的是()。