试题详情
- 判断题在食用野生动物是必须注意遵守((野生动物保护条例)),对于其中所规定的珍稀动物给以保护,不得猎取和食用,但是可以猎杀的野生动物品种,就可以无节制的猎取和食用。()
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 常温下自来水的水分子团含有多少个水分子(
- 干货原料的涨发分几种方式?木耳、冬茹、海
- 试说出常用的烹饪方法有哪些?各有何特点?
- 用化学方式或离子交换方式除掉水中的钙、镁
- 在食用油脂中,植物油营养价值相对较高,动
- 卤菜的色、香、味全由()来决定̳
- 主要作用于口腔粘膜而引起蛋白质凝固的味型
- 去除钙、镁离子的水称()
- 什么是烹饪文化?意义是什么?
- 焦熘肉片宜选用()。
- 在水分析中,水中钙、镁含量的多少成为()
- 下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。
- 葱的辣味成分主要是()。
- 味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来,
- 下列蛋白在加热时能维持其泡沫结构的是()
- 乳化剂中同时含有疏水基合()
- 蛋白质的生理功能是什么?
- 厨房的()控制,是布局中必须考虑到的一个
- 不同性质原料的加工场所要合理分隔,以保证
- 烹饪原料常用的保管方法有哪些?̳