试题详情
- 单项选择题在温度场中空间各点(介质中)温度相同是()
A、均匀温度场
B、非均匀温度场
C、稳定温度场
D、恒温温度场
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 要求质地滑嫩的菜肴,过油时应使用()锅过
- ()的传热形式是对流与传导。
- 以下除()外均可以作为燃料的气体。
- 对于自然形状()的原料,可以通过特殊器皿
- 猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。
- 厨房安全生产是实现企业效益的()。
- 撒粉质原料时,可借助()来撒,可达到均匀
- 以菜点的毛利率为基数的定价方法是()
- 酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()
- 直刀切适用于加工()
- 为防止面坯抽缩,在烘烤前,有些清酥面坯应
- 面点席中,咸点、甜点、汤羹水果的比例一般
- 制作果冻所用的水果丁,使用前应(),以保
- 对切割工具具有腐蚀作用的物质是水分、盐渍
- 下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。
- 烹调小牛核适宜加入()。
- 微波炉加热均匀,事物营养损失大,成品率高
- 常见的食物中毒按性质分有()
- 馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调
- 面团改良剂能增加面团的搅拌耐力,加快面团