试题详情
- 简答题酒精的测定方法：先蒸馏发酵液，后用（）测定。
- 酒精比重表
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- 淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽
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- EBC标准是美国酿造化学家协会标准。
- 发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的指标。
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- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质
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