试题详情
- 单项选择题淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽糖为主的(),并保留适当的可溶性糊精。
A、非糖
B、还原糖
C、非发酵性糖
D、可发酵性糖
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 第一家现代化啤酒厂是()年在青岛由德国酿
- 麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成分的浸出,
- 倒酒时,添加硅胶的目的是()。
- 下列对添加酒花的目的叙述错误的是()。
- 酵母扩大培养过程除要做到灭菌,控制好通风
- 通过蒸发吸收热量的物质叫做(),比如:氨
- 计算题:计算定型麦汁产量和浓度 某糖化
- 皇冠盖通过()滑道进入压盖机头。
- 在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么?
- 影响双乙酰生成的因素有哪些?
- 双乙酰是由酵母形成的,并被糖类重又分解,
- 构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素,
- 属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是()
- 消防管理部门是设备部()
- 标准酒精度是()
- 操作题:用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增
- 试述啤酒厂各种生产用水的质量要求,简述其
- 啤酒成份中()左右都是水,因此水的质量对
- 在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作
- 啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖