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- 判断题长期培训常用于专题培训。
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热门试题
- 下列蔬菜中不属于食用菌类的是（）。
- 琼脂食后可完全消化，但不利排便。
- 粗段直径约1厘米，长约3.5厘米，细段直
- 不能被人体消化吸收的是（）。
- 切是用刀具将制成的整块面点主坯，分割成符
- 焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油
- 根茎类蔬菜初步加工去表皮后，应注意避免与
- 水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中
- 人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增
- 蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等
- 丝瓜又称布瓜、天络瓜等。目前全国大部分地
- 加工后原料单位成本等于加工前原料进货总值
- 从根本上说加强社会主义职业道德是发展（）
- 成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%
- 在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属
- 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中
- 梅花参产于我国的（）。
- 品质最佳的燕窝是（）
- 为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷
- 加工质地较嫩的根菜原料时可以（）。