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简答题糖尿病的诊断及防治糖尿病的膳食有哪些原则？

  • （2）膳食三大营养素比例合理
    碳水化合物占总能量的55%～60%，脂肪占总能量的20%～25%，蛋白质占总能量的15%，其中优质蛋白质（包括大豆蛋白）不少于30%；经常选用血糖生成指数较低的食物
    （3）膳食纤维每天摄入量不少于30g
    （4）增加富含VC、VE、VB1、VA和钙的食物，必要时服用制剂
    （5）进食要定时定量，要和药物相配合，预防低血糖
    （6）禁烟酒，忌食含单双糖的点心和饮料
    （7）合理选择食物烹调方法，忌煎炸和熏烤食物
    （8）糖尿病患者应坚持饮食治疗，树立抗病信心，要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生成指数
    1.食物血糖生成指数（GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
    2.高GI的食物，如糖、甜食和白米等精制粮食，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；
    3.低GI食物，如荞麦、燕麦片、玉米面等杂粮、大豆及豆制品和蔬菜，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。因此，一般来说只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。
    4.当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物；不同劳动强度能量供给参考表（kcal/kg/日）
    5.当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；
    6.当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。
    6.含糖低的水果与主食：水果中含糖较低的有：苹果、西瓜、梨、桔子、猕猴桃等。水果中含糖较高的有：香蕉、红枣、荔枝、柿子、山楂等。含糖较低的主食有：荞麦、玉米、高粱、粟米等。

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