试题详情
- 简答题β-葡聚糖经()的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖,可降低麦汁的(),有利于过滤。
- β-葡聚糖酶;粘度
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 利用微生物处理啤酒生产废水主要有()和(
- 干麦芽贮藏时间至少为()
- 灌装线的链条卡瓶时,应()排除。
- 杀死物体中病源微生物的发法称()。
- 啤酒生产过程分为()、麦芽汁制造、发酵、
- 麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些?
- 无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯,大多采用
- CO2洗涤发酵液是
- 啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接
- 原料投料的自动计量秤可分为:()、()。
- 硅藻土预涂的目的是为了搭骨架。()
- 产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰
- 啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒
- 啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和()
- 以下几种酶()是麦芽溶解的先驱者。
- 淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在()以内为宜
- 为促使大麦发芽,每天应适当进行阳光照射。
- 目前使用最普遍的是啤酒过滤方法是()。
- 啤酒的主要成分是()。
- 生产现场用的糖度计是用()溶液的重量百分