试题详情
- 单项选择题淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在()以内为宜。
A、8﹪
B、18﹪
C、16﹪
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 进入发酵罐工作前,必须通过抽风,判断无C
- 麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成分的浸出,
- 试述近代糖化车间麦汁过滤槽的结构特点?
- 鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌
- 啤酒发酵的灵魂为()。
- 麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵
- 熟啤酒的大肠杆菌指标为不大于()。
- 麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),是典型
- 食品保质期是推荐的最佳食用期;食品保存期
- 麦汁充氧,要求压缩空气无菌,必须在使用点
- 水的硬度我国习惯用德国度表示,即1升水中
- 以下过滤的组合形式主要用于纯生啤、罐装、
- 平板分离培养法又称()
- 麦汁粘度与使用的麦芽质量关系不大。
- 配制硫酸溶液时,应缓慢地将水倒入酸中。
- 产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰
- 经硅藻土过滤后的啤酒质量,与硅藻土质量、
- 麦芽溶解不好,酶活力低时,可以采用浸出物
- 麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些?
- 热装瓶与无菌灌装的目的,是为了省去装酒后