试题详情
- 判断题进入发酵罐工作前，必须通过抽风，判断无CO2气后，操作人员方可进人。
- 正确
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热门试题
- CO2洗涤发酵液是
- 将麦汁冷却到接种温度的设备，一般采用（）
- 小麦富含（）和（），有利于快速糖化。小麦
- 双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过
- 麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦
- 高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、
- 麦汁过滤最常用的是（）
- 黑色麦芽常用于生产（）啤酒。
- 按《啤酒》国家标准规定，小麦用量占总投料
- 啤酒受光照后，出现日光臭味，主要是日光中
- 硅藻土过滤机达到均匀预土的条件之一是过滤
- 气流输送设备要使物料运动平稳，真空输送时
- 凡在（）摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌
- 我国生产啤酒使用辅助原料，多数用（）。
- 风味老化的原因哪些？
- 二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制
- 酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风
- 麦汁浮选法的优点：投入低、损失小、不用助
- 啤酒瓶盖垫片的材料多为PVC，即（）
- 大麦在适宜条件下发芽3天，发芽麦粒占总麦