试题详情
- 单项选择题熟啤酒的大肠杆菌指标为不大于（）。
A、1个/100ml
B、2个/100ml
C、3个/100ml
D、4个/100ml
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH
- 大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，
- 麦芽溶解是指发芽时期（）的溶解。
- 酵母繁殖所需氮源主要依靠麦汁中的（）
- 过滤机过滤麦汁时，洗糟水流入过滤机的方向
- 试制新产品的要求。
- 硅胶在倒罐添加前可直接用（）调配。
- 麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力
- 人工充气的二氧化碳应纯净无（）
- 在正常操作条件下，醪液温度达到65摄氏度
- 啤酒中的（）达到100mg/L以上，出现
- 为了降低酒损，酵母排放可在发酵液降温后开
- 二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树
- 《产品质量法》是为了加强产品质量的监督管
- 发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（
- 倒酒管路清洗后顶脱氧水引酒，必须检测脱氧
- 硅藻土预涂的目的是为了搭骨架。（）
- 造成过滤麦汁混浊的原因是（）。
- 目前使用最普遍的是啤酒过滤方法是（）。
- 发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制