试题详情
- 判断题黄曲霉毒素属于生物危害，而食品添加剂属化学危害。
- 错误
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- 组织具备满足需要的基础设施是组织建立食品
- 以下关于撤回的描述正确的是（）。
- 海洋毒素已知有麻痹类毒素、腹泻类毒素、神
- 霉菌较大多数细菌对渗透压的耐受程度高。
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- 油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败
- 潜在不安全产品是指（）
- 下列因素导致必须对HACCP计划采取确认
- 肉成熟过程中会发生下列变化？（）
- 按培养基的形态，可将培养基分为（）。
- 何时应采取纠正措施，潜在不安全产品的处置
- 对危害水平可通过分析性测试进行验证，为此
- 各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一
- IS022000标准的关键要素包括（）。
- （）据食品安全管理体系标准要求，下列哪一
- HACCP计划中（）
- 认证认可活动应当遵循的原则有：（）
- 组织的结构表现是表现组织的排列顺序、空间
- 果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种