试题详情
- 单项选择题下列关于增味剂的描述不正确的是（）
A、按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
D、味精化学名称为谷氨酸钠
E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
- B
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