试题详情
- 单项选择题过量食用动物脂肪会促进（）。
A、维生素的吸收
B、动脉硬化
C、生长
D、健康
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和
- 采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，
- 浇汁卤头适用于（）的浇汁。
- 储存保管工作要坚持“先验后收、不验不收”
- （）是一种理想的天然乳化剂。
- 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）
- 中国居民平衡膳食宝塔最底层指的是（）、杂
- 洋葱可加工成（）等形状。
- 上浆种类一般有（）、全蛋浆、干粉浆、及苏
- 下列对燕窝的描述正确的是（）。
- 厨房管理职能的（）是厨房管理开始的关键一
- 根据（）的要求，将各种加工成形的原料加以
- 双手杖擀皮时两根合用，双手同时使用，要求
- 使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度
- “sponge cake”是指（）。
- 杂肉串在装盘时习惯上配里昂土豆。
- 面包烘烤前的最后成型及美化装饰是反映生产
- （）粗1cm×1cm，长4.5～6cm，
- （）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和
- 制作面包应使用微酸性的水，即PH值在6-