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简答题试述纯生啤酒灌装车间的技术装备要求？
  • 纯生啤酒的生产除对整个生产过程加强微生物管理、实现无菌化以外，灌装车间应实现以下技术装备要求：
    ①选用双端洗瓶机，最后一道清洗的喷冲水用0.2mg/L的ClO2水进行杀菌；
    ②输瓶线：从洗瓶机出口到灌酒机进口的输瓶链道要安装隔离罩，保证正压无菌空气，链道润滑剂中添加杀菌剂；配置CIP清洗，进行定时喷淋清洗；
    ③灌装机：灌酒阀选用二次抽真空蒸汽杀菌、短管电子阀；
    ④引沫装置：引沫水使用0.45μm膜过滤的无菌水，或者用80℃以上的热水直接喷射引沫，定时清理、杀菌；
    ⑤压盖：选用无菌包装瓶盖，输盖线有罩，并有紫外杀菌；
    ⑥瓶装酒的温瓶温度不高于45℃，
    ⑦瓶装纯生啤酒采用纸箱包装。

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