试题详情
- 单项选择题汉魏六朝自公元前221年秦始皇吞并六国，止于公元589年隋文帝统一南北，共（）年。
A、1500
B、1300
C、1100
D、810
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高温瞬间消毒法是（）。
- 制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜
- 葡萄花刀适用于肉厚带皮的整片鱼或大型鱼块
- 蛋清可用（）来稳定发泡性。
- 各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑
- 用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或
- 技术考试一般分为阶段考试和（）考试。
- 煮制咖啡时，水与咖啡的比例一般是（）
- 通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称
- 以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要
- 发面皮有大酵发面皮和小酵发面皮，（）属于
- 污染食品的有害物质，按其性质分为（）。
- 用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时，将蔬菜置
- 中国历史上烹饪理论的代表作是（）
- 巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。
- 擀制面团时要用力适当，掌握平衡。
- 成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的
- 下列为低油温炸制成菜的是（）。
- 黄油含脂量85%，乳化性，起酥性，可塑性
- 在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，（）起着重