试题详情简答题刀工技术中的切菜刀法有哪些？正确答案：①直刀法；②平刀法；③斜刀法；④剞刀法；⑤其它刀法（如拍、刮等）。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题营养的定义是什么？中快餐饮企业的激励机制主要有哪几个方面？公司股东依法享有哪些权利？采购白萝卜应注意哪些方面？会计核算的流程有哪几个环节？食堂维修工程竣工验收有哪些规定？净资产是怎样得出来的？上班期间在工作场所吸烟者，每发现一次应罚货物验收应注意哪些方面？项目竞标方案书提纲内应有哪些内容？中快餐饮企业的使命是什么？不去皮食用茄子的净料率是多少？薪酬设计应符合哪几个原则？面点熟制的作用是什么？食品的中心温度应达到多少度？食堂食品生产管理包括哪些内容？中快集团员工的道德品质“有责任感”内容是中快集团招聘员工三点要求是怎样规定的？膳食纤维在人体组织内起什么作用？食堂装修招标文件主要包括哪些内容？
