试题详情
- 单项选择题“virmouth”的中文意思是（），是一种配制酒。
A、雪利酒
B、味美思
C、波尔图酒
D、朗姆酒
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）的成形方法有卷切式、铺切式和叠切式3
- 竞争的实质是是人才和（）的竞争。
- 蒸箱的热源主要有电和水，（）介质是蒸汽。
- 婴幼儿及儿童食品中，未经（）许可，不得使
- 淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部
- 海鲜汤汤面上放的面包片，一定要烤成金黄色
- 菜肴的口味是通过人的胃鉴别的。
- 阿里根奴在意式菜中，是制作馅饼不可缺少的
- 芽苗类蔬菜：豆芽类蔬菜、香椿芽蒲菜、豌豆
- 面点师个人着装总体要求是干净整齐，工作服
- 山羊肉的特点是（）。
- 有机食品
- 下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。
- 生肉馅制作包括的工艺程序有（）。
- （）是指用力于小臂，刀刃距料5cm以上，
- 发生聚合反应的食用油脂特点是（）。
- 西式面点的特点是（）。
- 芹菜16.0kg，价款共24.00元，经
- 乳品的性能之一是使面包具有（）。
- 面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等