试题详情
- 判断题海鲜汤汤面上放的面包片，一定要烤成金黄色。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使
- 家禽的开膛方法一定要符合（）的具体要求。
- 含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条
- 米饭一般是指用大米与水配合，用熬的方法制
- 下列哪种原料是用于制作焗西兰花荷兰汁的原
- 蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和
- 制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油
- “caviar”是指咖喱少司。
- 穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其
- 每头牛有（）里脊。
- 制作苹果煎鹅肝要用黄油把鹅肝（）。
- 五千多年前尚未出现的菜肴是（）
- 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的
- 北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民
- 水蛋面与黄油酥包起操开，层层间隔，叠制而
- 鞑靼牛扒应配柠檬角。
- 粳糯米粒阔扁，呈（），其黏性较大，品质较
- 克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原
- 化学性污染包括各种有害（）、非金属、有机
- 蛋白质可在（）作用下发生水解。