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简答题 安徽省宿州粮库改革传统储粮方法，大胆引进新技术，改用环保、科学储粮方法。日前已全部消灭历年的陈化粮，在确保国家储备粮质量同时节约了100多万元资金。 针对传统方法储粮造成的粮食陈化周期短，储存中药物使用量大影响粮食质量等弊端，宿州粮库改变了不发热、不生虫、不霉变、不短少的传统储粮标准，确立了低污染、低药量、保鲜度高的绿色环保储存目标，不端加大投入力度，改革传统储粮方法，大胆引用环保新技术实行科学保粮。 近年来，通过不端增加环流熏蒸、机械通风等环保设施，先后改造陈旧简陋仓库的基础条件，并在安徽省率先实行粮库低温、低氧“双低”技术。“双低”储存技术的使用，使粮食储存周期由原来的3年延长至5年，保险能力提高80%；仓库配置谷物冷却机，是粮库温度由原来的27℃下降到16℃，实现低温状态；同时采用宽幅复合薄膜低氧，每年冬季实行两次机械通风，夏季进行复合膜压盖下的低温熏蒸。 据这个市粮库的负责人介绍，近两年来，他们多方引资，先后添置了布拉班德粉质仪、降落数值器、面筋指数仪等一批先进设备，粮库全部实现环保电子测温。新技术推行以来，每仓每年仅药物费一项可节约5万元。 食品储藏的技术方法有哪些？
  • 第一类，全部或部分杀灭微生物和破坏酶的活性，高温杀菌法、辐射法、紫外线照射法以及化学杀菌剂法。
    第二类，一直微生物繁殖和酶的活性以及非酶化学变化，低温法、干燥法、盐腌法、糖渍法、气调储藏法。
    ⑴抑制法
    ①低温储藏法。
    ②干燥储藏法。
    ③气调储藏法。
    ⑵杀灭法
    ①加热灭菌储藏法。一般在100~121℃之间，即可杀灭食品中细菌、霉菌、酵母菌以及耐热性很强的肉毒杆菌。罐头生产蟾宫此种灭菌法。巴氏杀菌法只做短期储藏的食品，鲜奶、果汁、啤酒、酱油和清凉饮料。
    ②辐射储藏法。
    ③化学储藏法。

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