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简答题怎样识别“有问题的肉”？
  • （1）米猪肉：也叫痘猪肉，在切开的瘦肉部分的切面上会看到有米粒大小的白色半透明颗粒状囊泡。
    （2）过期的冷冻肉：色泽暗黄，肉质发枯，外表有风干氧化斑点。近闻会有淡淡的异味，解冻后有臭味。
    （3）注水猪肉：肌肉色泽变淡或呈现淡红色，有的偏黄。冷冻注水肉表面光滑，横切面有冰碴，化开后出水较多。

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