试题详情
- 单项选择题使用打蛋机打蛋液时应选用()搅拌桨效果最佳。
A、扇形
B、钩形
C、球形
D、螺旋形
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 米的腹白多,大米的品质较好。
- 食品膨松剂又称膨松剂或疏松剂。
- 熟碱水的配制方法是:4500克开水加()
- 冷盘拼摆时,一般采用()的颜色搭配,突出
- 脂类是食物中产生热量()的一种营养素。
- 莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种,其臊
- 制作400克玉米面的小离窝头,加入()克
- 食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价
- 油脂酸败的原因有()。
- ()不是植物油比动物油营养价值高的原因。
- 下列鱼类的肉色是粉红色的是()
- 下列品种属于广东传统菜肴的是()
- 食用香料产生的()必须与食品味感协调一致
- 在动物肉中常见的组织是()。
- 使用分步搅拌法调制蛋糕面糊,进炉烘烤时体
- 采用干煎烹调方法的菜肴是()。
- 通风设备在运转中要注意各种风口,不能有(
- 干炸里脊的调味是加热后调味。
- 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要看
- 小米一桃花米具有()粒大、油润、利口、出