试题详情
- 单项选择题检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是()
A、微生物
B、物理
C、化学
D、感官
E、酸价
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 关于大肠菌群的叙述中正确的是()
- RDA的基础是()
- 缺乏时均可以引起高同型半胱氨酸血症的组合
- 鱼经-25℃速冻,并贮存于-15℃至-2
- 含锌最高食物的是()
- 锌的生理作用不包括()
- 蔬菜水果中不含有()
- 两名青年男子,食用大量鲨鱼肝后,相继出现
- 核黄素缺乏时可以引起()
- 体内维生素D分解代谢主要在()
- 对视黄醇理化性质叙述错误的是()
- 我国食品中黄曲霉毒素Bi允许量标准规定,
- 处于初期腐败阶段的食品,活菌数(cfu/
- 细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血
- 菠菜中含有一定量草酸,对以下何种元素吸收
- 有一批熟牛肉,经检验发现细菌总数明显超标
- 关于蛋白质的特点,错误的是()
- AFB1在体内脱甲
- 某成人每日摄入总能量达到需要,碳水化合物
- 罐头用水硝酸盐的含量应在多少以下()