试题详情
- 简答题不同的维生素有不完全相同的生理功能,如果严重缺乏()会引起坏血病。
- 维生素
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 维生素是指维持人体正常生命活动必需的一类
- 广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味,馅
- 面点成型是指将调制的面团,按照品种的要求
- 温水面团适用点心品种有()
- 蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使
- 用粳米()米与水的比例以1:1.35。
- 在面点制作中常使用的加工性油脂主要有()
- 遵纪守法是指从业人员都要遵守纪律和法律,
- 植物性原料呼吸的基础物质是()。
- 从配菜配色的角度,“翡翠虾仁”应属于()
- 鱼的骨骼肌组成与哺乳动物不同。
- 标准食谱的制定应该包括()
- 原料按其性质可分()、()、()人工合成
- ()用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面
- 食品污染的途径不包括()。
- 醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
- 销售毛利率又叫内扣毛利率。
- 为了提高生活质量,成人每日动物性食物应占
- 原料成本控制有哪些基本方法?
- 煎是指利用少量的()作为传热介质使生胚成