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单项选择题烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）

A、让胡萝卜充分炒熟 

B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 

C、灭菌 

D、为了菜肴颜色更漂亮

  • B

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