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简答题淡水鱼和海水鱼所需要的必需脂肪酸有什么不同？为什么？
  • （1）亚油酸、亚麻酸在海水鱼类中不具有EFA的效果，二十碳以上的n-3高度不饱和脂肪酸才是海水鱼类的必需脂肪酸。
    （2）淡水鱼与海水鱼EFA不同的原因主要是两者具有不同的脂肪酸代谢途径。因为海水鱼类参与脂肪代谢的磷脂中所含有的脂肪酸主要是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，而淡水鱼类可以将十八碳三烯酸转化为二十二碳六烯酸，因而具有替代效果。

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