试题详情
- 单项选择题制作文也少司在放入黄油后要()。
A、不停翻动
B、小火加热
C、不停搅动
D、大火加热
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 调制任何面坯时,水均应一次加足。
- 蛋白质受热或进行其他处理时,它的物理和化
- 面点中常用工具的保养要编号登记,专人保管
- 鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒,因此食
- 盐焗鸡制作工艺的传热介质是()物质。
- 家禽类主要有鸡、鸭、鹅、()、等。
- 鲜果制品完成后,应()保存。
- 公元()法国的诺曼底公爵继承了英国王位,
- 经分析测定,鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3
- 酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
- 制作薄皮鲜虾饺的关键是什么?
- 使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品
- 素菜中的“三菇”是()、()、草菇。
- 卷的技术要点是(),卷筒粗细均匀。
- 梅菜扣肉选用的是()。
- 选用恰当的盛器可使菜肴在品种、()、色彩
- 钙、磷、镁是构成人体骨骼和牙齿的主要成分
- 叶用芥菜以()的品质较好,其珠体较矮,叶
- “mousse”是指()。
- 下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因