试题详情
简答题卫生标准操作程序（SSOP）主要从哪些方面进行卫生控制？
  • 1） 水（冰）的安全
    2） 与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度
    3） 防止发生交叉污染
    4） 手的清洁与消毒，厕所设施的维护与卫生保持
    5） 防止食品被污染物污染
    6） 有毒化学物质的标记、贮存和使用
    7） 雇员的健康与卫生控制
    8） 虫害的防治

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