试题详情
简答题卫生标准操作程序的内容包括哪些？
  • ⑴与食品和食品接触面的水（冰）的安全，食品接触面的清洁卫生和安全；
    ⑵确保食品免受交叉污染，防止食品被外部污染物污染
    ⑶手的清洁，消毒及卫生间设施的维护与卫生保持，食品加工人员的健康与卫生控制；
    ⑷有毒化学物质的正确标示、存放和使用；
    ⑸鼠害、虫害的防治。

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