试题详情
- 简答题试述卫生标准操作程序文件编制的原则及要求。
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⑴总体原则：应以法律为依据，与本企业的质量控制体系保持一致，通过SSOP文件的实施，达到产品安全卫生的要求。
⑵指令性：SSOP文件应由负责卫生标准操作活动主管领导批准后发布实施；
⑶目的性：SSOP文件应确定卫生标准操作活动的目标；
⑷符合性：SSOP文件的编制应符合HACCP体系的应用准则，GMP和国家及行业发布的各项法规、法令、标准的规定；
⑸协调性：SSOP文件应与HACCP相关的管理文件保持一致，并做到协调统一，不能存在不一致和相矛盾的现象； 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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