试题详情
单项选择题为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？

A、由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核

B、由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核

C、厨师长负责新入职厨师的出菜质量

D、由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

  • D

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题