试题详情
- 单项选择题饼干的成型有多种,其中切割法也可称做()。
A、一次成型法
B、二次成型法
C、三次成型法
D、复合成型法
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 磨粉机主要用于大米、糯米等原料的加工。
- 茶叶中含有多种矿物质元素,其中()比一般
- 已知A毛料进价35元/千克,熟品率70%
- 下面对山瑞的外形描述正确的是()。
- 面点原料初加工的卫生要求是:()清除有害
- 从搞好配菜工作来说,对配菜人员工作要求中
- 面包类是以面粉为主,以()等原料为辅的面
- ()是消化道的最后肠段。
- 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
- 食品中常见有害物质主要是()和细菌等。
- 油爆肚是速成菜,烹制工艺中使用的芡汁是(
- 制作冷红菜头汤的原料常有()
- 死鳝鱼体内含有()物质,食后易中毒。
- 鉴别大米的品质时应以其粒形、()、硬度、
- 下列属于同一类汤分类的是()
- 梭形鱼的分档剔骨第二步是将剖成软硬两扇的
- 炝菜的成品特点是:质感清鲜,脆嫩爽口,香
- 加色巧克力的颜色是()产生的。
- 有些东西容易烹,有些则很难烹;而有些东西
- 液化石油气是一种优质燃料,着火点低,液态